Tarte aux fraises

A défaut d’un sandwich… à la fraise, j’ai décidé de faire une tarte aux fraises pour éviter de gaspiller! Je sais, j’aurais pu les manger comme ça et éviter des calories inutiles. Mais où est la passion? Où est le danger? Où est l’aventure? Ne me réponds pas, je sais que tu vas être désobligeant. En attendant, voilà la recette de la tarte aux fraises trop bonne sa maman.

Liste des ingrédients

Pour la pâte sablée

  • 200 gr de farine
  • 70 gr de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 70 gr de sucre glace
  • 1 œuf

Pour la crème pâtissière

  • 300 gr de lait
  • 60 gr de jaunes d’œuf (3 œufs) – tu ne sais pas quoi faire avec les blancs? Pourquoi pas des meringues?
  • 70 gr de sucre
  • 30 gr de Maïzena
  • 30 gr de beurre

Pour la garniture

  • 2 c à s de confiture d’abricots
  • 1 c à s d’eau
  • 200 gr de fraises

Temps de préparation: 1h environ

Temps de cuisson: 15 minutes

Etapes de préparation
  1. Prépare ta pâte sablée.
  2. Prépare ta crème pâtissière et laisse-la refroidir.
  3. Préchauffe ton four à 180°C.
  4. Chemise un moule à tarte et garnis-le avec ta pâte sablée. Leste la pâte avec du papier sulfurisé et des haricots sec (ou des billes en céramique) et fais cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
  5. Laisse ta pâte refroidir puis garnis-la avec la crème pâtissière.
  6. Coupe tes fraises en tranches et garnis le dessus de tarte, sans trop les enfoncer dans la crème pâtissière.
  7. Fais chauffer la confiture d’abricots avec l’eau dans une casserole jusqu’à ce que le mélange soit liquide: c’est le nappage. Il va empêcher l’oxydation des fraises, elles resteront jolies et bien rouges. L’abricot est souvent choisi grâce à son goût assez neutre sur les préparations fruitée.
  8. A l’aide d’un pinceau, nappe ta tarte de nappage à l’abricot et laisse refroidir avant de déguster.

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