Tarte Bakewell

Une petite douceur à la frangipane qui nous vient tout droit d’Angleterre! Ma tarte préférée au monde, super simple à réaliser. Toute choupi en plus, toute douce, toute sucrée… Aucun défaut ❤

Liste des ingrédients

Pour la pâte brisée

  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre pommade
  • une pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe de sucre si tu souhaites une préparation sucrée
  • 80 ml de lait

Pour la crème pâtissière

  • 300 mL de lait
  • 3 c à c d’extrait de vanille
  • 3 jaune d’œuf
  • 90 g de sucre
  • 30 g de fécule de maïs (Maïzena par exemple)
  • 30 de beurre

Pour la crème d’amandes

  • 10 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 150 g de poudre d’amandes
  • 3 œufs
  • 30 g de farine

Pour la garniture et la déco

  • un pot de confiture de framboise
  • 300 gr de sucre glace
  • 2 c à c d’extrait d’amandes
  • 6 cerises Maraschino (qu’on met parfois dans les apéros)
  • de l’eau

Temps de préparation: 40 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes à blanc + 25 à 30 minutes

Étapes de préparation
  1. Prépare ta pâte brisée. Garnis un moule chemisé avec la pâte, leste-la avec des haricots secs ou des billes en céramique et fais-la cuire à blanc pendant environ 15 minutes à 180°C.
  2. Pendant que la pâte cuit, prépare ta crème pâtissière, ta crème d’amandes et mélange les deux crèmes pour obtenir une crème frangipane.
  3. Une fois la pâte précuite et sortie du four, tapisse le fond avec de la confiture de framboise.
  4. A l’aide d’une poche à douille, recouvre la couche de confiture de crème frangipane et égalise avec une spatule.
  5. Fais cuire au four à 180°C pendant environ 25 minutes. Le milieu de la pâte doit être doré.
  6. Une fois ta tarte refroidie, prépare le glaçage: Mélange le sucre glace avec l’extrait d’amandes et un peu d’eau. Ajoute de l’eau jusqu’à ce que le mélange soit suffisamment épais pour être versé, mais pas trop liquide pour qu’il tienne bien en place.
  7. Verse le glaçage sur la tarte (répartis-le avec une palette au besoin) et garnis avec des cerises Maraschino. Réserve au frigo (ou bien mange tout de suite, comme tu veux, je juge pas).

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