Poulet marengo

Un plat fétiche de ma petite maman, que j’avais envie de refaire aujourd’hui à ma sauce. La recette originale est un peu modifiée, pour la rendre tout légère comme celle de ma mamina. Une recette à base de poulet, champignons et sauce tomate, un vrai délice!

Liste des ingrédients
  • 400 gr de blanc de poulet (entiers ou coupés)
  • 250 gr de champignons
  • 200 ml de bouillon de poulet
  • 2 ml d’huile d’olive
  • 2 petits oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 boite de tomates concassées
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Sel/poivre, autres épices au goût

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Étapes de préparation
  1. Émince les oignons et la gousse d’ail.
  2. Dans une grande casserole, fais revenir les blancs de poulet (en morceaux ou non) dans l’huile d’olive jusqu’à ce que ce soit bien doré. N’hésite pas à déglacer avec un peu d’eau si le poulet attache au fond de la casserole.
  3. Ajoute les oignons et l’ail dans la casserole et mélange bien.
  4. Mets la farine, le bouillon et mélange bien le tout.
  5. Couvre la casserole et laisse cuire à feu très doux pendant 30 minutes.
  6. Ajoute les champignons lavés et coupés en morceau avec les tomates concassées, le concentré de tomates et les épices.
  7. Laisse encore mariner pendant 20 minutes à feu très doux avant de servir.
Petite suggestion

Je n’ai pas de vin blanc chez moi, mais à l’étape 4, si tu as un demi-verre de vin blanc pour déglacer le poulet, n’hésite pas à en mettre, ça ajoute un goût très intéressant à la recette 😉

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