Crème Chantilly

Crème fouettée sucrée et aérienne, elle ne peut être réalisée qu’avec de la vraie crème à 30% de matières grasses. Elle peut être parfumée (vanille, violette, voire même, curry) ou nature. Elle est utilisée habituellement en garniture, mais elle peut aussi servir d’accompagnement (pour rajouter sur une part de tarte, pourquoi pas?).

Liste des ingrédients pour 250 gr environ
  • 100ml Crème fraîche liquide à 30% MG
  • 50 g de sucre glace

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de réfrigération avant la recette: 2h environ

Étapes de préparation
  1. Mets la crème dans un cul de poule et réserve-la au réfrigérateur pendant 1 à 2 h environ pour qu’elle soit bien fraîche. Tu peux également mettre ton fouet au réfrigérateur pendant cette étape.
  2. Lorsque la crème est bien fraîche, fouette-la jusqu’à ce qu’elle soit bien épaisse et solide.
  3. Sans cesser de fouetter, ajoute le sucre glace petit à petit.
  4. Une fois la crème Chantilly prête, utilise-la tout de suite, ou place-la au réfrigérateur.
Pas de panique

Si ta crème ne prend pas lorsque tu la fouette, ne panique pas et remets-la au frais pendant 1 heure.

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