Cupcakes au chocolat

La semaine passée, j’ai été voir des amis de façon un peu improvisée, et j’allais pas arriver les mains vides quand même. Avec très peu de temps devant moi et du chocolat à disposition, j’ai tenté des cupcakes pour la première fois. Et franchement, cette fois, c’était joli. Genre, grave joli. Je vais imprimer la photo et l’encadrer même, pour me prouver que je sais faire des trucs jolis.

Liste des ingrédients (pour 10 cupcakes)

Pour les cupcakes

  • 2 œufs
  • 120 gr de farine
  • 80 gr de beurre
  • 80 gr de sucre
  • 80 gr de chocolat noir
  • 60 ml de lait
  • 150 gr de pépites de chocolat
  • 1 c à c de levure

Pour le glaçage

  • 200 gr de chocolat noir
  • 70 gr de beurre

Calories/cupcake: 405 kcal (ça vaut un peu le coup)

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes environ

Étapes de préparation

Pour les cupcakes

  1. Fais fondre les 80 gr de chocolat au bain-marie. Nouvelle astuce découverte sur How To Cook That : si jamais tu as la flemme de faire un bain-marie, tu peux faire fondre ton chocolat au micro-onde. Place le chocolat cassé en morceau dans un bol au micro-onde pendant 30 secondes. Sors le bol, mélange le chocolat et replace-le au micro-onde. Procède ainsi, par étapes de 30 secondes puis de mélange, jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu. L’étape du mélange est importante: le micro-onde ne chauffe pas de manière uniforme, et ton chocolat risque d’être brûlé par endroit si tu ne le mélange pas correctement.
  2. Crème le beurre et le sucre. Ajoute les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
  3. Mélange la farine et la levure et ajoute-les à la pâte. Ajoute le chocolat fondu, le lait, les pépites de chocolat et mélange bien le tout jusqu’à obtenir une pâte uniforme.
  4. Verse la pâte dans des moules à muffins et fais cuire 20 minutes environ à 180°. Vérifie la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau au milieu d’un des cupcakes (si le couteau ressort sec, c’est que c’est cuit). Laisse les cupcakes refroidir sur une grille.

Pour le glaçage

  1. Fais fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Une fois le chocolat fondu, ajoute le beurre coupé en petits morceaux et mélange bien le tout avec un fouet jusqu’à ce que le mélange refroidisse (pas trop, sinon le chocolat sera trop dur à manipuler).
  3. Verse la ganache dans une poche à douille et dispose-la en cercle sur les cupcakes.
  4. Décore les cupcakes à tout goût (j’ai mis des mini-marshmallows et des billes de sucre pour ma part).

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