Scampis à la diable allégés

Une recette que j’aime beaucoup d’habitude et que j’avais envie d’essayer depuis un petit moment déjà! Elle est bien plus facile que prévue, j’ai modifié un peu la recette que j’ai suivie pour la rendre plus allégée.

Liste des ingrédients
  • 250 gr de scampis
  • 1 poivron
  • 1 boite de tomates concassées
  • 20 cl de crème de soja (ou crème fraîche light)
  • 10 ml d’huile d’olive
  • 1 oignon blanc
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à c de concentré de tomates
  • Curry, paprika, sel, poivre

Calories/portion: 409 kcal

Temps de préparation: 25 minutes

Étapes de préparation
  1. Décortique les scampis.
  2. Émince l’oignon et la gousse d’ail et taille le poivron en dés.
  3. Fais revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Une fois l’oignon blanchi, ajoute les dès de poivron et fais revenir pendant 5 minutes à feu moyen.
  4. Ajoute les scampis à la préparation. Saupoudre de paprika et de curry et mélange bien. Fais chauffer à feu moyen pendant 5 minutes environ, en remuant régulièrement.
  5. Ajoute la boite de tomates concassées et la cuillère de concentré de tomates, mélange bien et laisse chauffer à feu doux pendant 5 minutes. Ajoute la crème de soja, du sel et du poivre (au goût) et mélange bien. Laisse la préparation réduire pour que la sauce épaississe tout en mélangeant régulièrement.

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