Poulet à l’indienne

Petite recette de poulet au curry toute simple, allégée, trouvée dans le livre 365 recettes – cuisine légère, et revisitée à ma façon.

Liste des ingrédients pour 2 grosses portions ou 4 plus petites
  • 10 ml d’huile d’olive
  • 10 ml d’huile de noix de coco
  • 1 oignon blanc
  • 1 gousse d’ail
  • 250 g de blancs de poulet
  • 500 g de carottes
  • 2 c à s de farine
  • 1 c à s de curry
  • 40 cl de bouillon de poulet
  • 15 ml de jus de citron
  • 100 g de yaourt nature 0%
  • 1 c à s de mélange de graines (chia, sésame, potiron, …) – facultatif
  • Sel, poivre, paprika doux, curry pour l’assaisonnement

Calories/portion: 484 (si on divise en deux), 242 (si on divise en 4)

Temps de préparation: 25 min

Temps de cuisson: 10 min

Étapes de préparation
  1. Épluche les carottes et coupe -es en tranches fines.
  2. Dans une assiette creuse, mélange les deux cuillères à soupe de farine et la cuillère à soupe de curry. Coupe le poulet en dés et farine les dés en les trempant dans le mélange farine/curry.
  3. Émince l’oignon et l’ail, fais-les revenir dans l’huile d’olive dans une grande casserole et, une fois l’oignon blanchi, ajoute les dès de poulet et fais-les dorer.
  4. Ajoute le bouillon de poulet, les carottes, porte à ébullition et fais cuire pendant une dizaine de minutes à haute température. Une partie du bouillon doit s’évaporer. Ajoute les 10 ml d’huile de noix de coco durant cette étape.
  5. Retire du feu une fois le poulet bien cuit et les carottes attendries. Ajoute le jus de citron, le yaourt, le mélange de graines et mélange bien.
  6. Assaisonne selon ton envie avec du sel, du poivre, etc. Je rajoute personnellement une touche de paprika doux et encore un petit peu de curry, parce que j’adore ça!

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