Nid d’amour

Un nom tout mignon, parce que « Tomates farcies aux œufs », c’était moins glamour. Petite recette simple pleine de protéines et de vitamines, coupe-faim, rapide et délicieuse.

Liste des ingrédients pour une portion
  • 3 œufs
  • 3 tomates
  • Sel, poivre, épices aux choix
  • une pincée de parmesan

Calories/portion: 360 kcal

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 15 à 20 minutes (à surveiller)

Étapes de préparation
  1. Lave les tomates et coupe une très fine tranche à la base. Cela permettra aux tomates de rester droites lors de la cuisson au four. En général, je coupe la partie moins jolie où se trouve le pédoncule, le petit truc vert là, sur le « haut » du fruit. Apprendre en s’amusant, c’est ça aussi, un simple zeste. Hum.
  2. Coupe un petit « chapeau » à chaque tomate (dans le « bas » de la tomate, sur la partie que tu n’as pas encore coupée, donc) et vide l’intérieur à l’aide d’une cuillère, en faisant attention de ne pas percer le fond du fruit.
  3. Assaisonne une première fois les tomates vidées avec du sel, du poivre, de l’origan, des herbes de Provence, etc, ce qui te fait envie! Place-les ensuite dans un plat en pyrex.
  4. Casse un œuf dans chaque tomate. Pas de panique si ça déborde, tout dépendra de la taille des tomates et des œufs bien sûr.
  5. Assaisonne les œufs avec les épices de ton choix.
  6. Place le plat au four à 150° pour 15 minutes environ. Surveille la cuisson.
  7. A la sortie du four, saupoudre les tomates d’un peu de parmesan.
Une petite note sur la cuisson

J’ai cru, dans ma grande naïveté culinaire, que les œufs allaient cuire très, très vite au four. Alors j’ai d’abord mis le four sur 90°, puis mon minuteur sur 15 minutes. A 10 minutes, les blancs commençaient seulement à blanchir très, très légèrement. J’ai alors mis le four sur 140-150° et j’ai continué la cuisson pendant 10 minutes. Là, c’était parfait pour moi, j’aime que le jaune soit bien cuit. Si tu préfères qu’il le soit moins (pour pouvoir saucer avec du pain par exemple), n’hésite pas à faire cuire le plat un peu moins longtemps.

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