Foncer

En pâtisserie, foncer un moule à tarte signifie garnir le moule avec une abaisse de pâte à tarte, tout simplement. Si la pâte est trop grande pour le moule ou le cercle choisi, on peut couper la pâte en surplus en passant le rouleau à pâtisserie au dessus du moule.

Un commentaire sur “Foncer

  1. Ping : Tarte au citron meringuée – D’un simple zeste

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