Crème pâtissière

A déguster dans une tarte ou au naturel, la crème pâtissière est simple à préparer et a un bon goût d’enfance (pour moi du moins), quand tout était plus simple (ou du moins, on le pensait!).

Je n’ai pas de photo de la crème que j’ai préparé pour ma galette des rois, donc je poste ici une petite photo de ma regrettée Cricri, qui adorait la crème pâtissière. Une photo qui tombe d’ailleurs à point, étant donné que ce jour-là, on mangeait une galette des rois, et qu’elle venait en quémander (ce qu’elle faisait très rarement). Elle avait même gagné la fève, tavu? On dirait un chatcelier. Hum, passons à la suite.

Liste des ingrédients
  • 100 mL de lait
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • 1 jaune d’œuf
  • 30 g de sucre
  • 10 g de fécule de maïs (Maïzena par exemple)
  • 10 de beurre

Calories/portion: 336 kcal

Temps de préparation: 10 minutes

Étapes de préparation
  1. Dans un cul de poule, blanchis le jaune d’œuf avec le sucre et ajoute la fécule de maïs.
  2. Mets le lait à bouillir dans la casserole avec l’extrait de vanille.
  3. Verse la moitié du lait sur le mélange jaune d’œuf/sucre et fouette énergiquement.
  4. Remets le mélange dans la casserole et fais chauffer à feu vif en mélangeant énergiquement.
  5. Quand le mélange épaissit, continue à mélanger pendant 2 à 3 minutes.
  6. Retire ensuite la casserole du feu et incorpores-y le beurre.

2 commentaires sur “Crème pâtissière

  1. Ping : Galette des rois – D’un simple zeste

  2. Ping : Éclairs au chocolat – D’un simple zeste

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :