Crème pâtissière à la violette

Le goût de la violette s’harmonise à mon sens assez bien avec celui de la crème pâtissière ! C’est une bonne surprise pour ma part.
Je note ici la recette pour une vingtaine de macarons.
J’ai ajouté des gouttes de colorant bleu dans la préparation, pour le plaisir, mais tu peux très bien t’en passer bien sûr.

Liste des ingrédients
  • 30 cl de lait demi-écrémé
  • 2 jaunes d’œufs
  • 60 g de sucre en poudre
  • 30 g de farine
  • 60g de beurre doux
  • 2cl de liqueur de violette (ou plus si tu préfères que le goût soit bien marqué)

Calories/portion: env 46Kcal (pour 1 macaron)

Temps de préparation : 10 minutes

Étapes de préparation

 

  1. Fais bouillir le lait avec la liqueur de violette
  2. Blanchis les œufs et le sucre puis ajoute la farine et enfin le lait bouillant.
  3. Remets à chauffer jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  4. Une fois que le mélange est tiède, ajoute le beurre pommade et fouette vivement pour que la crème soit bien lisse.

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