Poche à douille

Une poche à douille va te permettre de décorer tes gâteaux, cakes, macarons, etc et de remplir tes moules plus facilement.

Il existe plusieurs types de poches, les poches jetables en plastique et les poches lavables en tissu. Les poches jetables sont idéales à mes yeux, car plus hygiéniques, mais elles sont nettement moins bonnes pour l’environnement.

Si tu veux tout simplement remplir un fond de tarte, tu n’es pas obligé.e d’utiliser une douille. Cela dit, pour décorer, c’est recommandé, surtout qu’il existe une infinité de douilles offrant des résultats très variés et très jolis.

Pour préparer une poche à douille jetable, introduit la douille dans la poche, tête vers le bas de la poche. Coupe une petite ouverture dans le bas de ta poche et fait passer la douille par le trou, en faisant en sorte de bien la coincer (sans la faire ressortir bien sûr… n’appuie pas comme un.e forcené.e quoi). Une fois ta douille placée, tiens la poche d’une main et replie le haut de la poche sur cette main de l’autre. Cela t’évitera de te mettre de la pâte ou du chocolat partout sur les mains quand tu rempliras ta poche…

Pour remplir la poche, utilise une maryse ou une spatule pour prendre une partie de ta préparation. Place la maryse dans la poche de ta main « inoccupée » et racle la maryse sur ta main qui tient la poche (celle qui est recouverte par la poche) pour verser un maximum de préparation.

Une fois ta poche remplie, déplie-la et enroule le haut de la poche sur elle-même, pour empêcher à la préparation de s’échapper quand tu travailleras.

7 commentaires sur “Poche à douille

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