Madeleines

Rien de plus facile à préparer et rien de plus aérien qu’une bonne madeleine qui sort du four… Elles sont prêtes en très très peu de temps et raviront ton/ta fiancé.e, qui pourra se gaver d’une petite quinzaine de madeleines pour petit-déjeuner (true story). Attention, il est préférable de laisser la préparation reposer un moment avant la cuisson. Si tu comptes en préparer pour un goûter ou pour offrir, fais peut-être la préparation la veille pour gagner du temps. Aussi, sois sur.e d’avoir un moule à madeleines chez toi, c’est mieux 😉

Un moule à madeleines Tefal, bien pratique et qui n’attache pas 🙂
Liste des ingrédients
  • 1 œuf
  • 50g de sucre
  • 10g de miel
  • 50g de farine
  • 2g (env. une cuillère à café) de levure chimique
  • 55g de beurre
  • 1 citron

Calories/madeleine: environ 70Kcal (ça paaaasse)

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de repos de la préparation: 1 heures

Temps de cuisson: environ 8 minutes (à surveiller)

Étapes de préparation
  1. Fais fondre le beurre et le laisser tiédir. J’ai un programme spécial sur mon micro-onde pour faire ça, ça fait gagner du temps, mais si tu fais ça à la casserole, fais attention à ce que ton beurre ne brûle pas.
  2. Dans un cul de poule, blanchis l’œuf, le sucre et le miel.
  3. Zeste le citron.
  4. Ajoute la farine, la levure, le beurre et le zeste du citron au mélange œuf/sucre/miel.
  5. Filme la préparation et laisse-la reposer 3 heures environ au réfrigérateur.
  6. Une fois le temps de repos passé, sors la préparation du réfrigérateur et préchauffe ton four à 180°. Laisse la préparation tiédir à température ambiante pendant une trentaine de minutes.
  7. A l’aide d’une poche à douille, garnis les moules (PAS jusqu’au bord, la pâte va gonfler). Enfourne tes jolies madeleines et baisse immédiatement la température du four à 170° (c’est important de bien préchauffer à une température plus haute d’abord, comme ça les madeleines vont bien gonfler). Laisse cuire pendant environ 8 minutes, en surveillant la cuisson.

Un commentaire sur “Madeleines

  1. Ping : Financiers – D'un simple zeste

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