Financiers

Très semblable aux madeleines dans la préparation, très simple à faire et délicieux! Ce n’est pas ma pâtisserie préférée, mais ça passe bien avec un petit thé. A l’instar des madeleines, il faut prévoir un temps de repos de la préparation des financiers avant la cuisson, donc je te conseille de préparer la pâte la veille du jour où tu vas les cuire. Il te faudra également un moule à financiers ou à mini-financiers pour réaliser cette recette.

Liste des ingrédients pour environ 10 mini-financiers
  • 60g de sucre glace (sucre impalpable, pour mes compatriotes belges)
  • 30g de poudre d’amandes
  • 20g de farine
  • 50g de beurre
  • 55g de blanc d’œuf
  • 10g d’amandes

Calories/financier: 95Kcal (hé oui… s’vaut pas l’coup ma bonne dame)

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de repos: 3-4 heures

Temps de cuisson: environ 15 minutes (à surveiller)

Étapes de préparation
  1. Dans un cul de poule, mélange le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine.
  2. Fais du beurre noisette et verse le dans le saladier sur les autres ingrédients. Profite de l’odeur du beurre noisette, sérieusement. C’est pas mal hein?
  3. Mélange la préparation au fouet puis ajoute les blancs d’œufs.
  4. Filme la préparation et laisse reposer au réfrigérateur quelques heures.
  5. Préchauffe ton four à 170° et sors la préparation du frigo. Laisse-la tiédir 30 minutes à température ambiante.
  6. A l’aide d’une poche à douille, garnis ton moule à financiers.
  7. Saupoudre les financiers d’amandes que tu auras préalablement concassées.
  8. Enfourne pendant environ 15 minutes, en surveillant la cuisson.

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