Beurre noisette

Du beurre noisette est du beurre chauffé à feu doux, dont la teinte a pris une couleur brunâtre et dont l’odeur dégage des arômes de noisette.

Il suffit de d’abord faire chauffer le beurre à feu moyen/doux. Celui-ci va mousser, à cause de l’eau qu’il contient.

Lorsqu’il arrête de mousser, c’est que son eau s’est évaporée ! Il va alors commencer à brunir peu à peu. N’hésite pas à remuer avec une cuillère en bois pour t’assurer que le beurre ne brûle pas.

3 commentaires sur “Beurre noisette

    • Moi non plus! Et sincèrement, quand le beurre noisette se mélange à une préparation, ça dégage une odeur… délicieuse ! Je vais bientôt poster une recette de financiers, qui demande justement du beurre noisette =)

      Aimé par 1 personne

  1. Ping : Financiers – D'un simple zeste

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :